Le Meringhe
Ingredienti:
2 albumi
120g di zucchero a velo
1 limone
sale
Procedimento:
sbattere gli albumi a neve fermissima, quindi incorporatevi lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di un limonee una puntina di sale.
Mescolate bene il composto, trasferitelo in una tasca da pasticcere con un beccuccio grande.
Sulla piastra da forno create dei ciuffetti ben distanziati tra loro.
Fate cuocere a 70-100°C massimo per un paio di ore.
Vi consiglio di lasciare un po' aperto lo sportello del forno per far uscire l'umidità per non rendere molle il cuore della meringa.
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