lunedì 22 maggio 2017

ganache al cioccolato

Ciao a tutti!!!
Oggi vi voglio suggerire un classico della pasticceria: la crema ganache o parigina


Vi occorrono :
  • 200g di cioccolato fondente 
  • 50g di burro 
  • 2dl di panna 


Procedimento :
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato;toglietelo dal fuoco e versatevi il burro a pezzetti e la panna fresca. Sbattete il tutto con la frusta,in modo tale da amalgamare bene gli ingredienti.

Buona giornata, al prossimo post =)

mercoledì 10 maggio 2017

Torta alla frutta

Buon giorno!!
Lo scorso lunedì è stato il compleanno di zio e lo abbiamo festeggiato con una classica Torta alla frutta!




Non avendo a disposizione lo stampino per tartellette ( quello con la base leggermente scanalata) ho pensato di scavare un pan di spagna ottenendo un contenitore.

Questa torta è molto semplice da realizzare, veloce e piace a tutti!

Ingredienti:

  • pan di spagna ( va bene anche quello già pronto)
  • crema pasticcera
  • frutta mista a piacere ( io ho usato kiwi, fragole e avocado)
  • gelatina per torte 
Procedimento:
Dopo aver preparato il pan di spagna ( vedi ricetta ) eliminate la calotta e con l'aiuto di un coltello e di un cucchiaio iniziate a svuotare il centro del pan di spagna, formando un bel cestino.
Prendete la crema pasticcera bella fredda e versatela sul pan di spagna e livellate tutta la superficie.
Tagliate la frutta a fettine e posizionatele sulla crema pasticcera realizzando cerchi concentrici.
Seguite le istruzioni del tortagel e distribuitela sulla frutta fresca in modo tale da rendere la torta lucida ed appetitosa.





Questo dolce può essere usato per qualunque ricorrenza, che ne dite di prepararne uno per la festa della mamma di domenica prossima? 

giovedì 4 maggio 2017

Cheesecake

Buon giorno a tutti!!!
La prossima settimana è la festa della mamma e per l'occasione ho deciso di realizzare una cheesecake alle fragole!
Vi devo confessare che questa è stata la prima cheesecake che ho preparato, l'ho sempre mangiata ma non mi ero mai cimentata nella realizzazione di questo dolce!
Insomma, è stata una prova per non sbagliare domenica!!! ^_^ 
Mi sono resa conto che ci sono molte ricette, alcune mischiano lo yogurt con la panna montata, altre formaggi spalmabili (ricotta,mascarpone, philadephia...) sempre con la panna montata. 
Per la base, ho notato che si possono utilizzare dai classici biscotti secchi o Digestive, agli amaretti o alle meringhe, sempre amalgamati con il burro, ma anche il pan di spagna.

La versione che vi propongo io è questa:

Ingredienti:

  • 150 g di biscotti secchi
  • 70 g di burro fuso
  • 500 g di ricotta
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 200 ml di panna montata
  • 125 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 g di fragole
  • 2 g di colla di pesce
  • 50 g di zucchero
Procedimento:
Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro.
Trasferite il composto in uno stampo (rivestito con pellicola da cucina ricoprendo il fondo) e compattatelo bene.
Lavorate la ricotta con lo yogurt, lo zucchero (125 g) e la vanillina.
Incorporate la panna montata alla crema di ricotta.
Versate il composto nello stampo e livellate bene e trasferite in frigo per 3 ore.
Frullate le fragole, scaldatene 2 cucchiai e scioglietevi la gelatina ammollata in acqua. 
Unite al frullato , aggiungete lo zucchero, mescolate bene e poi versate sul dolce. Fate rassodare in frigo.


Buon appetito! 


N.B. Utilizzate uno stampo a cerniera, non quello per crostate come ho fatto io, altrimenti il bordo non viene bene ed è molto difficile estrarre la torta, si rischia di rovinare tutto! 

venerdì 21 aprile 2017

Spaghettini con alici

 Buon giorno a tutti!!!
Oggi avevo voglia di pesce, sono andata al mercato rionale sotto casa ed ho acquistato delle gustose alici.
Alcune le ho fritte mentre altre le ho utilizzate per cucinare una semplicissima pasta al sugo di alici!



Gli ingredienti per realizzare questo piatto sono pochi:

  • 1 scatola di pomodori pelati
  • alici fresche e pulite 
  • aglio
  • olio e.v.o.
  • prezzemolo tritato finemente
  • spaghettini 
Procedimento:
In una padella soffrigere l'aglio con un pò di olio;
Aggiungere i pomodori pelati, tagliati a pezzetti;
Quasi a fine cottura aggiungere le alici.
Nel mentre cucinate la pasta, appena è cotta, scolatela e conditela col sugo. 
Prima di servire cospargete del prezzemolo fresco tritato finemente.

Buon appetito!! 
Al prossimo post! ^_^


mercoledì 19 aprile 2017

Torta Maglietta Lazio

Buon giorno a tutti!!!
qualche giorno prima di Pasqua ho realizzato questa torta per un laziale Doc!!!



Non avendo lo stampo a forma di maglietta, ho realizzato due pan di spagna ( ricetta ) rettangolari uno più grande per il corpo centrale della maglietta e uno più piccolo per le maniche.
Ho farcito il pan di spagna con la crema al cioccolato e rhum. 
Ho ricoperto la torta con la pasta di zucchero bianca e, con molta pazienza, ho riprodotto tutti i dettagli che si trovavano sulla maglietta originale. 
Che ve ne pare?



martedì 18 aprile 2017

Torta

 Buon giorno a tutti!!!!
Qualche giorno fa è stato il compleanno di mia sorella e le ho preparato questa torta:


Si tratta di una semplice torta alla panna ripiena di crema chantilly e gocce di cioccolato. 
Con la pasta di zucchero ho creato queste semplici decorazioni. 
Cosa  ve ne pare?

Ciao ^_^ 


lunedì 10 aprile 2017

Idea regalo per Pasqua


Ciao a tutti!! 
Oggi vi suggerisco un modo alternativo per regalare gli ovetti di cioccolato


Occorrente:
  • ovetti 
  • carta trasparente per cesti
  • nastro adesivo e nastro verde per fioristi
  • un mazzetto di fiori finti a piacere
Procedimento:
Dal foglio di carta trasparente ricavate dei quadrati 10x10 o più grandi in base alla dimensione degli ovetti;
Ponete al centro del quadrato l'ovetto,incartate e chiudete bene con il nastro adesivo;
Il peduncolo che si ottiene con i quattro angoli del quadrato servirà per attaccare gli ovetti sugli steli dei fiori;
Ora prendete il nastro di carta verde ed attaccate a vostro piacere gli ovetti sul mazzolino di fiori.





Spero che l'idea vi sia piaciuta
Al prossimo post! 

venerdì 7 aprile 2017

portatovagliolo

Buon giorno!!
Ecco a voi un altro portatogliolo veloce veloce per rendere un pò più simpatica la tavola!





Per realizzare questo porta tovagliolo ci occorre:

  • rotoli di cartigienica o quelli dello scottex
  • cordino o passamaneria a piacere 
  • fiori finti
  • colla a caldo o biadesivo

Procedimento:

Tagliamo i rotoli di cartaigienica in anelli larghi 3-4 cm. Con la colla a caldo o il biadesivo incolliamo il cordoncino tutto intorno all'anello di cartone, lasciando un pò di cordoncino all'inizio e alla fine per formare un nodo in cui legare i fiori finti. Altrimenti è possibile incollare il fiore con la colla a caldo sul punto di giunzione del cordoncino. 




 Un idea simpatica da realizzare con i bambini,che ne dite?

Ciao e al prossimo post!

giovedì 6 aprile 2017

Pulcino di lana





Buon giorno a tutti!!
Quest'oggi vi suggerisco una simpatica idea per la tavola di Pasqua: 



Per realizzare questo pulcino di lana vi occorre:
  • un gomitolo di lana gialla
  • due occhietti 
  • del feltro arancione
  • un nastro
  • colla a caldo
Procedimento:

  1. Legate il gomitolo ad 1\3 della sua altezza con il nastro e realizzate un fiocco
  2. Dal feltro arancione ricavate le zampe, il becco, la cresta e le ali che incollerete con la colla a caldo sulla lana
  3. Incollate gli occhi
Ecco, il pulcino è pronto! 

Spero di essere stata chiara e che il progetto vi sia piaciuto.
Al prossimo post


martedì 4 aprile 2017

Crescia al formaggio

Buon giorno!
Pasqua si avvicina e così ho deciso di proporvi la Crescia al formaggio.
Si tratta di una tipica ricetta marchigiana che vine solitamente preparata nel periodo pasquale,ricca di formaggi e ottima da gustare con i salumi.

Ingredienti:
250 g di farina Manitoba
250 g di farina tipo 0
4 uova
160 ml di latte tiepido
140 ml di olio extra vergine d'oliva
100 g di pecorino grattugiato
100 g di parmigiano grattugiato
50 g di pecorino a cubetti
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
In una ciotolina sciogliere il lievito con il latte zuccherato e fate lievitare per una decina di minuti.
nella planetaria unite le farine, il latte e l'olio continuando ad impastare.
Unite le uova, il sale e impastate per 10 minuti. unite il pecorino a cubetti e mescolate.
Ponete l'impasto in uno stampo alto di carta (io ne ho usato uno in alluminio imburrato ed infarinato) e lasciate lievitare 2 ore in un luogo al caldo.
Passato il tempo, spennellate la superficie con l'olio e infornate a 180° per 40 minuti.

martedì 21 marzo 2017

polipetti con piselli

Ciao a tutti!!!
Questa mattina sono stata al mercato ed ho trovato dei polipetti freschissimi, ideali da fare con i piselli!
Senza perdermi in chiacchiere vi dico la ricetta di oggi: Polipetti con piselli 




Ingredienti:
800 g di polipi puliti
250 g di piselli sgusciati
1 cipolla
200 g di pomodori pelati
30 g di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 foglia di alloro
sale
pepe
crostini di pane

Preparazione: 
Mettete in un tegame la cipolla finemente tritata con l'olio e la foglia di alloro.
Lasciate insaporire per 3 minuti, poi unite i polipi lavati e asciugati, alzando la fiamma.
Cuocete per 5 minuti a fuoco vivo, spruzzate di vino e fatelo evaporare a fiamma viva, quindi salate e pepate.
Unite i pelati spezzettati, coprite e cuocete per 20 minuti a fiamma bassissima.
Unite ora i piselli e mezzo bicchiere d'acqua, coprite nuovamente e terminate la cottura.
Aggiustate di sale e pepe, eliminate la foglia di alloro e servite ben caldo con crostini di pane casareccio abbrustoliti.

Buon appetito!!

Al prossimo post  =) 

martedì 14 marzo 2017

Cestino benvenuto 👶

Buon giorno a tutti!
La scorsa settimana nel nostro palazzo è nato un bel bambino di nome Simone!👶
Come regalo di benvenuto gli abbiamo portato un cestino pieno di prodotti per il cambio, 2 lavette a forma di orsetto e un bavaglino ricamato a punto croce da me. 




Vi piace?




lunedì 6 marzo 2017

Copertina & Lenzuolino



Buon giorno e buon lunedì!!!!
A metà mese di Febbraio è nata una graziosa bambina di nome Vittoria e come regalo di benvenuto mia madre ha realizzato una splendida copertina di lana mentre io le ho ricamato un lenzuolino a punto croce.

Eccovi le foto dei due lavori:

COPERTINA




Il nastro con la scritta "fatto a mano" lo abbiamo comprato sul sito di Casa Cecina 








LENZUOLINO 









Per entrambi i lavori abbiamo inventato lo schema perché i modelli già pronti non ci soddisfacevano.

 Sul blog di "letrepazzepaperine" è stato indetto un challenge con tema PRIMAVERA e si  può partecipare con qualsiasi progetto e con qualsiasi materiale, dallo scrap al ricamo, dal riciclo creativo alla modellazione. 
Io ho deciso di partecipare con questo progetto che mi sembra attinente al tema scelto per il challenge, voi che ne dite?



Ciao 
Al prossimo post!  =)

martedì 28 febbraio 2017

Carnevale

Filastrocca mascherata
Corre nel cielo una stella filante 
Corre il tempo a ritmo incessante
Corre Arlecchino con Colombina
Bacia Brighella l.'azzurra fatina 
Corre il carro dell'allegria 
Di suoni e colori riempie la via 
Corre il tempo ed è già sera 
Scappa via l'allegra bufera
Col bidone e la ramazza
Lo spazzino tutto spazza


Ercole Bonjean


giovedì 23 febbraio 2017

torta Minnie

Buon giorno!!
Oggi vi mostro la torta di compleanno che ho realizzato per il compleanno della piccola Camilla:





Siccome si tratta di una bambina di due anni ho farcito il pan di spagna con una crema al cioccolato e ho utilizzato una bagna super analcolica: un semplice latte al cioccolato☕.

Eccovi gli ingredienti per preparare la CREMA AL CIOCCOLATO 🎂:

  • 500 ml di latte
  • 300 ml di panna
  • 120 g di zucchero
  • 3 tuorli
  • 120 g di cioccolato fondente
  • 30 g di fecola 
  • 1\2baccello di vaniglia
Procedimento:
Mescolate la fecola con poco latte diluito con qualche cucchiaiata di acqua. Portate ad ebollizione il latte con la panna e lo zucchero dopo aver messo nel tegame la vaniglia. Poi unite la fecola diluita e lasciate sul fuoco per un minuto. Incorporate a poco a poco i tuorli rimescolando con una frusta. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato ed unitelo alla crema dopo aver tolto il baccello di vaniglia. Fate raffreddare prima dell'uso.


La decorazione della torta è fatta con una cialda di Minnie incollata sulla copertura di pasta di zucchero bianco. I fiori sono anche essi in pasta di zucchero rossa e rosa. Con l'aiuto della glassa reale verde ho fatto aderire i fiori alla pasta di zucchero.



Inoltre ho realizzato un cestino pieno di lecca-leccca 🍭🍭🍭, che ho avvolto in un tulle rosso per simulare la corolla dei fiori!






Buona giornata e al prossimo post! =)










martedì 14 febbraio 2017

San Valentino


💕
    💖                                             💗



💗💕Buon 
        14 Febbraio 
           a tutti voi!!!! 💖



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