Pasta al sugo di tonno e olive

Buon giorno a tutti voi!!!
Avete già idee per il pranzo di oggi? No? Perfetto, perché oggi vi suggerisco un condimento subito pronto per insaporire la pasta: Pasta al sugo di tonno ed olive.

Ingredienti:
300 g di tonno sott'olio
2 cucchiai di olive nere (se volete denocciolate)
1 cucchiaino di pasta d'acciughe
400g di pomodori pelati a pezzi
320 g di pasta
olio d'oliva
aglio
prezzemolo
vino bianco
pepe sale

Procedimento:
Sbucciare uno spicchio di aglio, lavare ed asciugare le foglie di 4-5 rametti di prezzemolo.
Tritate l'aglio e il prezzemolo nel tritatutto; scaldare 4 cucchiai di olio e rosolatevi il trito aromatico per 1 minuto.
Scolate le olive, il tonno e asciugatele con carta assorbente.
Versate il tonno nel soffritto e sminuzzatelo con il cucchiaio di legno. 
Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare per 2 minuti.
Aggiungete la pasta d'acciughe; poi i pelati, le olive e aggiustate di sale e pepe.
Cuocete per circa 20 minuti ( i sugo deve essere ristretto).
Nel frattempo cuocete la pasta, quando è pronta scolatela ed insaporitela nel sugo per 1 minuto, a fiamma media. Servite.

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, 
buon appetito e al prossimo post! =) 

Frittelle con le mele 🍎

Buon giorno a tutti!!!
Eccomi qui con un classico: Frittelle di mele!!!
Sono delle frittelle buonissime e semplicissime da realizzare!

Ingredienti:
2 mele renette grandi
100 g di farina 00
100 ml di latte intero
150 ml di panna liquida
1 uovo 
zucchero a velo
zucchero semolato
olio di arachidi
bicarbonato di sodio
cannella in polvere

Procedimento:
Setacciate la farina,incorporate l'uovo, unite 3 cucchiai di zucchero semolato e diluite con il lattee con due cucchiai di panna liquida.
Insaporite con un pizzico di cannella in polvere e fate riposare per 30 minuti in frigo.
Eliminate il torsolo alle mele, sbucciatele e tagliatele a fette orizzontali non troppo sottili.
Allargatele su un piano e spruzzatele con il succo di limone e con poco zucchero semolato.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente.
Aggiungete un pizzico di bicarbonato alla pastella , mescolate delicatamente e immergete le fette di mela.
Friggete in olio caldo circa 3 minuti per parte.
Scolatele su carta assorbente e spolverizzate con lo zucchero a velo. Servire subito accompagnate con la panna liquida fredda, spolverizzata di cannella!  

Buona merenda!
Al prossimo post  ^_^ 

Frittelle con fichi e prugne secche

Buon giorno a tutti!!! 
Siamo in pieno Carnevale e che ne dite di preparare delle sfiziose frittelle? 
Oggi prepariamo delle frittelle con fichi e prugne secche.

Durante le feste natalizie ho acquistato molta frutta secca, tra cui prugne e fichi secchi ed ho deciso di utilizzarli in questo modo:

Ingredienti:
200 g di fichi secchi
200 g di prugne secche senza nocciolo
200 g di farina 00
2 uova
1/2 bicchiere di brandy
olio di arachidi
1 arancio 
zucchero a velo
sale

Procedimento:
Riducete a dadini i fiche e le prugne, metteteli in una ciotola a bagno nel brandy.
Setacciate la farina in una ciotola e unitevi la scorza grattugiata di un arancio.
Incorporate i tuorli nella farina,allungate con circa 80 ml di acqua in modo da ottenere una pastella morbida; tenetela 2 ore in frigo. 
Mescolate alla pastella i dadi di frutta con il brandy non assorbito.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e poi amalgamateli alla pastella.
scaldate circa 600 ml di olio di arachidi in una larga padella antiaderente.
Raccogliete l'impasto a cucchiaiate, versatelo nell'olio per circa 2 minuti per parte
Scolate su carta assorbente e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito!!!  
Alla prossima frittella! ^_^